geleia de pimenta ou melado de cana para acompanhar
Modo de Preparo
Aqueça o leite em uma panela até quase ferver.
Quando o leite estiver bem quente, desligue o fogo, adicione o queijo coalho ralado e mexa lentamente.
Em seguida, adicione a farinha de tapioca granulada e continue mexendo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados e a tapioca estiver hidratada, despeje em uma forma coberta com papel filme, que ajudará a desenformar.
Espalhe com a ajuda de uma espátula.
Cubra a forma com papel filme e leve para a geladeira por duas horas, até firmar bem.
Passado esse tempo, retire da geladeira, corte em quadradinhos do tamanho de dadinhos e frite aos poucos em óleo quente ou deixe assar no forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva os dadinhos de tapioca acompanhados de melado de cano ou de geleia de pimenta.