Coloque a tapioca granulada em uma tigela e reserve.
Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal em fogo médio, mexendo até ferver.
Despeje o leite quente sobre a tapioca granulada, mexendo rapidamente para escaldar, e mexa até esfriar.
Acrescente o ovo, metade do queijo parmesão e o polvilho e misture bem.
Modele bolinhas com pequenas porções da massa, salpique o restante do parmesão por cima de cada pãozinho de tapioca disponha-os em uma assadeira untada com manteiga.
Asse o pãozinho de tapioca em forno médio preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourarem.