Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Faça um buraco no meio da mistura, adicione os ovos e misture, adicionando o leite aos poucos, até a massa de blini ficar homogênea.
Deixe a massa de blini descansar por 1 hora na geladeira.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de manteiga ou azeite , quando estiver quente, coloque 1 colher de sopa bem cheia para cada blini.
Quando surgirem bolhas, vire e deixe cozinhar por 1 minuto do outro lado. Transfira para um prato e reserve. Repita até utilizar toda a massa.
Sirva os blinis em seguida, quentes ou frios, com geleia, mel, chantili, chocolate derretido, Nutella ou o acompanhamento de sua preferência.