Comece a receita de geleia de pitaya higienizando, descascando e picando as frutas em cubos.

Coloque os cubinhos em uma panela de fundo grosso e adicione os demais ingredientes.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. (Retire a espuma com uma colher).

Quando a geleia de pitaya estiver espessa e brilhante, retire do fogo. O ponto deve ser um pouco mais mole, pois quando ela esfriar, vai endurecer mais.

Retire os cravos e coloque a geleia em um vidro para conservas devidamente higienizado.

Conserve na geladeira e sirva sua geleia de pitaya rosa com torradas, bolachas, pães etc.