Vamos fazer uma deliciosa receita de batata rosti recheada?
A batata conhecida pelo nome de “rosti” ou “rostie”, é uma receita de origem suíça e pode ser recheada de acordo com as suas preferências. Vamos fazer essa batata rosti com recheio de requeijão e muçarela!
Batata rosti
Ingredientes
- 8 batatas médias
- 1 pote de requeijão
- 200 g de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lava as batatas e rale em um ralador grosso.
- Coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta, manuseando delicadamente.
- Leve ao micro-ondas por 3 minutos. A ideia é dar uma pré-cozida bem rápida.
- Em outro recipiente, misture o requeijão e a muçarela.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga junto com o azeite.
- Disponha metade da batata, espalhando para cobrir todo o fundo da frigideira.
- Cozinhe por 5 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.
- Distribua a mistura de requeijão e muçarela por cima da camada de batatas, deixando um espaço entre as bordas, para evitar que grude nas laterais.
- Coloque o restante das batatas por cima do recheio, pressionando levemente, modelando.
- Deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Quando estiver dourada na parte de baixo, vire a batata rosti em um prato e volte para a frigideira com o outro lado para baixo.
- Adicione mais azeite.
- Doure a batata rosti por mais 10 minutos ou até ficar bem dourada e com as bordas crocantes.
Dica:
A batata rosti deve ficar crocante por fora e macia e cremosa por dentro. A melhor batata para fazer é a asterix, da casca rosada, pois tem menos água. Se usar batata inglesa, aperte com um pano de prato limpo depois de ralada, para tirar o excesso de água.
Também é comum cozinhar a batata antes, por 8 minutos, dando um banho de água gelada para interromper o cozimento, e levando à geladeira, para finalizar o preparo somente no dia seguinte. Como é difícil acertar o ponto para que a batata rosti não vire purê, essa receita usando o micro-ondas pode ajudar!
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