Comece a receita de caramelo salgado misturando a água e o açúcar em uma panela, até que o açúcar dissolva. Evite deixar grãos de açúcar na lateral da panela, para que o mesmo não se cristalize.

Leve a mistura de água com açúcar ao fogo e sem mexer, cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar.

Aguarde alguns minutos até o caramelo ganhar uma cor âmbar, ou cor de guaraná. Gire um pouco a panela para o caramelo cozinhar por completo.

Quando todo o caramelo estiver com a tonalidade castanha, adicione a manteiga fria cortada em cubos, mexendo até incorporar.

Em seguida, desligue o fogo adicione o creme de leite em temperatura ambiente, mexendo até incorporar.

Espere o caramelo salgado esfriar para servir ou utilizar em outras receitas.

Se preferir, salpique um pouco de flor de sal no seu creme de caramelo salgado.