Comece a receita de empanada peneirando a farinha em uma tigela. Misture o sal e reserve.

Em uma panela, adicione a xícara de água e a banha de porco e leve ao fogo até a banha derreter.

Em seguida, acrescente a mistura de água e banha derretida ainda quente à tigela de farinha e misture com uma colher.

Depois, amasse a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas.

Cozinhe os ovos, descasque e pique em cubinhos. Reserve.

Pique as azeitonas, descasque a cebola e pique em cubinhos, higienize a salsinha e pique, corte a carne em cubinhos. Reserve separadamente.

Aqueça uma panela, acrescente o azeite e quando estiver quente, refogue a cebola até murchar.

Junte a carne e deixe fritar bem.

Adicione 1 xícara de chá de água e tempere com sal, cominho, páprica, pimenta-do-reino e salsinha picada.

Após o descanso da massa na geladeira, corte a massa em pedaços e abra com um rolo até ficar com uma espessura de cerca de 3 milímetros. Corte em discos ou quadrados usando um molde e empilhe-os para não ressecar. Repita o processo com toda a massa.

Recheie cada empanada e junte as bordas, fechando como um pastel. Aperte para fechar bem e faça enfeites, dobrando a borda para dentro.

Disponha as empanadas argentinas em uma assadeira untada e pincele com uma gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite.

Asse as empanadas em forno médio preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar bem.

Sirva as empanadas com molho chimichurri.