Corte a abobrinha em rodelas de mais ou menos 2 milímetros.

Deixe de molho em água com uma pitada de sal por 15 minutos.

Em um prato fundo, coloque o fubá e passe as rodelas de abobrinha, uma a uma, apertando levemente para o fubá fiar bem grudado.

Frite em óleo quente até dourar. Para fritar a abobrinha na air fryer, deixe por 15 a 20 minutos na temperatura 180º C. Ela ficará ainda mais crocante e sequinha.

Sirva sua abobrinha frita com os molhos de sua preferência, e se for preciso, salpique sal a gosto por cima.