Comece a receita de geleia de ameixa partindo as ameixas ao meio e retirando o caroço.
Corte a fruta em 4 pedaços e transfira para uma panela de fundo grosso. Repita com todas as ameixas.
Adicione a água e a canela à panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Junte o açúcar e o caldo de 1 limão à geleia caseira de ameixa e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, com cuidado para não açucarar.
Quando a geleia de ameixa estiver espessa e brilhante, retire do fogo. O ponto deve ser um pouco mais mole, pois quando ela esfriar, vai endurecer mais.
Retire a canela e coloque a geleia em um vidro para conserva devidamente higienizado e fervido, sem a tampa.
Conserve na geladeira e sirva sua geleia de ameixa com torradas, bolachas, pães etc.