Antepasto de berinjela
Veja como fazer antepasto de berinjela, receita prática e imperdível para saborear com torradas e pães, como entrada ou petisco.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 1 cebola
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim
- pimenta-calabresa a gosto
- ¾ de xícara (chá) de azeite de oliva
- folhas de manjericão
- ½ xícara (chá) de uva-passa
Modo de Preparo
- Comece a receita de antepasto de berinjela lavando e secando os legumes.
- Pique todos os ingredientes em quadradinhos e coloque em uma tigela.
- Reserve a uva-passa e misture os demais ingredientes.
- Neste momento, preaqueça o forno em temperatura 140ºC.
- Tempere o antepasto de berinjela com sal, pimenta, orégano e alecrim e misture tudo.
- Disponha a mistura do antepasto em uma forma e regue com azeite.
- Pique as folhas de manjericão e jogue por cima do antepasto com berinjela.
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos, mas mexa de 15 em 15 minutos para não grudar no fundo, sempre colocando um pouco mais de azeite, caso necessário, pois a receita deve ficar molhadinha e suculenta.
- Nos últimos 15 minutos, coloque a uva-passa.
- Sirva o antepasto de berinjela com torradas, pão sírio, pão artesanal ou até como molho para massas.
Equipamentos:
- Assadeira.
- Copo medidor.