Retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas.

Descasque e pique a cebola em cubinhos.

Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.

Aqueça uma panela média, regue com azeite e frite as fatias de linguiça por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire as linguiças da panela e reserve.

Na mesma panela, regue com mais azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos até murchar e começar a dourar.

Acrescente os pedaços de batata, o caldo de carne e aumente o fogo.

Com uma espátula, raspe bem o fundo da panela.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 25 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.

Enquanto isso, lave bem as folhas de couve, descarte o talo, enrole as folhas e corte a couve em tiras finas, partindo-as em seguida, para que não fiquem compridas, facilitando para comer de colher. Reserve.

Quando as batatas estiverem bem cozidas, transfira juntamente com o caldo para o liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme homogêneo (cuidado com o vapor quente, que pode abrir a tampa).

Volte o creme batido para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça douradas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até a couve ficar macia.

Corrija o sal e sirva o caldo verde bem quente.