• Comece a receita de pão de milho escorrendo a água da conserva do milho a adicionando ao liquidificador.
• Junte 1 xícara (chá) de água e bata por uns 3 minutos até ficar bem liso e homogêneo. Reserve.
• Em uma bacia, adicione a farinha e o fermento e misture.
• Abra um buraco no meio e adicione o açúcar, o sal, o óleo, o ovo e a mistura de milho do liquidificador.
• Comece a misturar no centro com uma colher, incorporando a farinha ao redor aos poucos.
• Misture bem até a massa do pão de milho virar um creme, e incorpore os ingredientes até a massa começar a desgrudar das mãos.
• Transfira para uma bancada e sove a massa do pão de milho por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e sem desgrudar nas mãos.
• Abra a massa e faça 20 dobras de fora para dentro em toda a extensão da massa.
• Transfira novamente para a bacia, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, até triplicar de tamanho.
• Transfira novamente para uma bancada, abra a massa e faça mais 20 dobras de fora para dentro em toda a extensão da massa.
• Transfira novamente para a bacia, cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Como modelar o pão de milho caseiro

• Unte 2 formas inglesas de tamanho médio (10x20 cm) com manteiga, e polvilhe fubá por cima. (Você pode usar também um tabuleiro com o dobro desse tamanho).
• Divida a massa do pão caseiro de milho em 2 partes.
• Abra cada parte em uma bancada enfarinhada, em formato de retângulo, aperte levemente.
• Em seguida, basta enrolar a massa como se fosse um rocambole e arrumar dentro da forma, com a “emenda” virada para baixo.
• Depois de fazer isso com as duas partes, deixe os pães descansarem por cerca de 60 minutos ou até triplicar de tamanho.
• Enquanto isso, preaqueça o forno em 180ºC.
• Quando os pães de milho tiverem crescido o suficiente, separe uma gema de ovo e adicione 1 colher (sopa) de água.
• Misture bem e pincele por cima dos pães de milho.
• Em seguida, salpique fubá fininho por cima.
• Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.
• Após esse tempo, desligue o forno, retire os pães, espere esfriar um pouco e passe uma faca nas laterais para ajudar a desenformar.
• Desenforme o pão de milho e sirva em seguida com um café quentinho. Fica divino!