Creme de aspargos
Aprenda como fazer receita de creme de aspargos. Um prato delicado e sofisticado que cai bem na entrada ou na mesa de aperitivos.
Ingredientes
- 100 g de aspargos verde frescos
- 180 g de queijo de cabra
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola roxa
- 1 cebola branca
- 4 dentes de alho
- 1 copo de água
- azeite a gosto
- noz-moscada a gosto
- gengibre ralado a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave os aspargos, corte desprezando a base dura e branca dos talos e reserve algumas pontas dos aspargos para finalizar a sopa.
- Fatie o restante dos aspargos em rodelas médias. Descasque e pique a cebola e o alho.
- Refogue as cebolas e o alho em uma panela com azeite.
- Junte o aspargo picado, tempere com a noz-moscada e deixe refogar.
- Quando os aspargos estiverem macios (3 minutos), regue com 1 copo de água fria, mexa e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
- Coloque o refogado no liquidificador com o queijo de cabra e bata até atingir a consistência desejada.
- Volte a mistura do creme de aspargos para a panela e deixe ferver.
- Tempere com gengibre e pimenta, acerte o sal e acrescente os pedacinhos reservados de aspargos.
- Deixe o creme de aspargos ferver por mais 5 minutos e finalize com a salsinha picada.
Equipamentos:
- Liquidificador.