Comece a receita de farofa de banana-da-terra cozinhando os ovos. Depois de cozidos, espere esfriar, descasque, pique em cubinhos e reserve.

Pique os outros ingredientes: bacon, castanhas, cheiro-verde e banana. Reserve.

Em uma panela média, adicione a colher de manteiga e o bacon picadinho e frite até dourar bem. Retire o bacon frito com uma escumadeira e reserve.

Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e frite por alguns minutos. Acrescente também o alho picado e deixe dourar.

Junte os ovos cozidos picadinhos e a banana picadinha e misture com delicadeza para a banana não desmanchar.

Junte a farinha de milho e deixe a farofa de banana-da-terra cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto.

Por último, acrescente as castanhas, as uvas-passa e o cheiro-verde.

Prove a farofa de banana-da-terra e acerte o sal, caso necessário.

Transfira para uma travessa ou outro recipiente.

Sirva sua farofa de banana-da-terra.