Mandioca frita
Veja como fazer mandioca frita pra petiscar. Ela precisa ser cozida e depois, frita em óleo quente pra ficar crocante e sequinha.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- óleo para fritar
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece a receita de mandioca frita descascando a mandioca com uma faca afiada.
- Corte a mandioca em pedaços com 4 a 6 cm de comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Retire o fiapo do meio.
- Lave bem os pedaços de mandioca em água corrente, para retirar a terra. Escorra e reserve.
- Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver.
- Deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo. Se estiver macia, está cozida.
- Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe amornar.
- Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer.
- Com o óleo quente, coloque os pedaços de mandiocas pouco a pouco e frite até que eles fiquem dourados. O segredo pra ficar crocante é deixar o óleo esquentar bem, então, deixe esquentar mais entre uma remessa e outra.
- Retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha.
- Tempere com sal e sirva a mandioca frita em seguida.
Equipamentos:
- Panela média.