Em uma tigela, misture bem o leite em pó, o amido de milho e o sal.

Na batedeira, bata as claras em neve, e em seguida, acrescente as gemas e bata até homogeneizar.

Incorpore um terço da mistura de ovos aos ingredientes sólidos da tigela, mexendo delicadamente.

Adicione o resto da mistura de ovos lentamente e misture com cuidado.

Acrescente o fermento por último e mexa com um batedor de arame até incorporar.

Transfira a massa de pão de leite para uma forma untada e polvilhada com leite em pó.

Se preferir, salpique gergelim ou linhaça por cima.

Leve o pão de leite em pó para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar (faça o teste do palito).