Salada de legumes cozidos
Confira essa receita de salada de legumes cozidos saborosa e saudável, que fica pronta em minutos.
Ingredientes
- 1 cenoura média em cubos
- 2 batatas baroas médias picadas em cubos
- 1 berinjela pequena picada em cubos
- 1 tomate sem sementes picado em cubinhos ou 1 xícara de chá de tomatinho cereja
- ½ pimentão amarelo picadinho
- 2 cebolas pequenas picada em pedaços grandes
- ½ lata de milho verde
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- temperos a gosto (eu uso páprica e noz-moscada)
- 5 colheres (chá) de azeite de oliva
- salsinha ou coentro a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a cenoura, as batatas e a beringela com um pouco de sal por 10 minutos ou tempo suficiente para ficar al dente.
- Em uma frigideira grande, coloque o azeite, aqueça e refogue a cebola, o pimentão e o tomate, com uma pitadinha de sal.
- Acrescente os legumes cozidos, os temperos e ervas e mexa cuidadosamente.
- Desligue o fogo e finalize sua salada de legumes cozidos com ervas picadinhas.
- Sirva sua salada de legumes cozidos em seguida.