Salada de legumes cozidos

Confira essa receita de salada de legumes cozidos saborosa e saudável, que fica pronta em minutos.

A salada de legumes pode ser comida quente ou fria e combina com qualquer carne ou acompanhamento. É uma salada de legumes colorida e muito fácil de fazer.

Salada de legumes cozidos

Cada Receita

Confira essa receita de salada de legumes cozidos saborosa e saudável, que fica pronta em minutos.

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Tempo de preparo 30 minutes mins

Rendimento 6 porções

Dificuldade fácil

Categoria Acompanhamento, Salada, Vegana

Cozinha Brasileira

Ingredientes

  

• 1 cenoura média em cubos
• 2 batatas baroas médias picadas em cubos
• 1 berinjela pequena picada em cubos
• 1 tomate sem sementes picado em cubinhos ou 1 xícara de chá de tomatinho cereja
• ½ pimentão amarelo picadinho
• 2 cebolas pequenas picada em pedaços grandes
• ½ lata de milho verde
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• temperos a gosto (eu uso páprica e noz-moscada)
• 5 colheres (chá) de azeite de oliva
• salsinha ou coentro a gosto (opcional)

Modo de Preparo

 

• Cozinhe a cenoura, as batatas e a beringela com um pouco de sal por 10 minutos ou tempo suficiente para ficar al dente.
• Em uma frigideira grande, coloque o azeite, aqueça e refogue a cebola, o pimentão e o tomate, com uma pitadinha de sal.
• Acrescente os legumes cozidos, os temperos e ervas e mexa cuidadosamente.
• Desligue o fogo e finalize sua salada de legumes cozidos com ervas picadinhas.
• Sirva sua salada de legumes cozidos em seguida.

• Copo medidor:

Essa receita de salada de legumes é uma ótima opção para quem não gosta de saladas frias no inverno.

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