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salpicao de frango

Salpicão de frango

Cada Receita
Veja como fazer salpicão de frango simples, receita fácil eque agrada aos mais diversos paladares.
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Tempo de preparo 50 minutes
Rendimento 5 pessoas
Dificuldade fácil
Categoria Prato, Salada
Cozinha Brasileira

Ingredientes
  

Frango

  • 800 g de peito de frango cozido e desfiado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • tomilho a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • azeite a gosto para refogar

Salpicão de frango

  • 2 cenouras grandes raladas
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 1 maça sem casca e sem sementes picada em cubinhos
  • suco de ½ limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pote pequeno de maionese
  • 1 pacote de batata palha
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto (opcional)
  • folhas de alface para servir (opcional)

Modo de Preparo
 

Frango cozido:

  • Corte o frango em cubos e tempere com suco de 1 limão, o alho e a cebola picados, tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
  • Acrescente água até cobrir e cozinhe o frango por 25 minutos após pegar pressão.
  • Após a pressão sair, transfira o caldo de frango e guarde para outras receitas (pode congelar).
  • Desfie o frango com as mãos, com a ajuda de dois garfos ou na função “pulsar do liquidificador”. Eu fiz com o liquidificador para ficar um desfiado bem pequeno. Basta colocar de 3 em 3 pedaços e pulsar por 2 ou 3 vezes. Transfira para uma tigela e repita até desfiar todo o frango.

Salpicão de frango:

  • Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e junte à tigela com o frango desfiado.
  • Acrescente o milho, a ervilha e as passas.
  • Pique as azeitonas e a maça e acrescente na tigela de salpicão.
  • Misture tudo e tempere com sal, limão e azeite.
  • Acrescente a maionese (se preferir, não precisa colocar todo o pote), e misture bem.
  • Reserve o salpicão na geladeira até a hora de servir.
  • Antes de servir o salpicão, misture metade da batata palha (assim a batata ficará crocante ao servir) e disponha em uma tigela sobre as folhas de alface
  • Cubra o salpicão com o restante da batata e decore com salsinha e/ou cebolinha picadas a gosto.

Equipamentos:

  • Panela de pressão.