Sopa de grão de bico
Receita deliciosa de sopa de grão de bico com batatas e carne para aquecer as noites frias com muito sabor.
Ingredientes
- 500 g de grão de bico seco
- 4 batatas medias (com batata baroa também fica muito bom!)
- 200 g de bacon em cubinhos
- 300 g de carne de boi e cubos (usei músculo)
- 1 cebola grande ou 2 pequenas
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- cebolinha e salsinha a gosto (opcional)
- 2 colheres (chá) de azeite (para refogar)
Modo de Preparo
- Lave o grão-de-bico e deixe de molho em água morna até soltar a casca (mais ou menos 4 horas). Mas se você esfregar de vez em quando com as mãos, pode agilizar esse processo.
- Após esse período, esfregue com as mãos e vá soltando e retirando as cascas.
- Enquanto isso, refogue a carne com um fio de azeite na panela de pressão.
- Acrescente o grão-de-bico na panela de pressão com 1,5 litro de água (mais ou menos 8 xícaras de chá), com um pouquinho de sal e as folhas de louro por 40 minutos em fogo baixo.
- Depois, com a panela destampada, coloque a batata picada em cubos para cozinhar junto por 15 minutos.
- Em outra panela, frite o bacon com um fio de azeite.
- Acrescente a cebola e alho para refogar junto ao bacon.
- Misture o refogado na panela de pressão, acrescente a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Se necessário, adicione mais sal.
- Sirva a sopa de grão-de-bico com cebolinha e salsinha picadas.