Sopa de grão de bico com batata, bacon e carne

A sopa de grão de bico é fácil e muito saborosa. Perfeita para aquecer as noites frias com uma receita que surpreende e sustenta.

Sopa de grão de bico

Cada Receita

Receita deliciosa de sopa de grão de bico com batatas e carne para aquecer as noites frias com muito sabor.

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Tempo de preparo 1 hour hr 30 minutes mins

Rendimento 8 porções

Dificuldade moderada

Ingredientes

  

• 500 g de grão de bico seco
• 4 batatas medias (com batata baroa também fica muito bom!)
• 200 g de bacon em cubinhos
• 300 g de carne de boi e cubos (usei músculo)
• 1 cebola grande ou 2 pequenas
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• cebolinha e salsinha a gosto (opcional)
• 2 colheres (chá) de azeite (para refogar)

Modo de Preparo

 

• Lave o grão-de-bico e deixe de molho em água morna até soltar a casca (mais ou menos 4 horas). Mas se você esfregar de vez em quando com as mãos, pode agilizar esse processo.
• Após esse período, esfregue com as mãos e vá soltando e retirando as cascas.
• Enquanto isso, refogue a carne com um fio de azeite na panela de pressão.
• Acrescente o grão-de-bico na panela de pressão com 1,5 litro de água (mais ou menos 8 xícaras de chá), com um pouquinho de sal e as folhas de louro por 40 minutos em fogo baixo.
• Depois, com a panela destampada, coloque a batata picada em cubos para cozinhar junto por 15 minutos.
• Em outra panela, frite o bacon com um fio de azeite.
• Acrescente a cebola e alho para refogar junto ao bacon.
• Misture o refogado na panela de pressão, acrescente a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Se necessário, adicione mais sal.
• Sirva a sopa de grão-de-bico com cebolinha e salsinha picadas.

• Copo medidor.

 Eu gosto de servir nessas cumbuquinhas de cerâmica.

Dica:

Se quiser que a sopa de grão de bico fique mais cremosa, antes de acrescentar as batatas, retire um pouco dos grãos e da água do cozimento e bata no liquidificador. Em seguida, devolva na panela de pressão para engrossar durante o restante do preparo.

Curiosidade:

Eu já fiz essa sopa de grão de bico sem retirar as cascas e também ficou muito gostosa. Para quem não está com muito tempo, vale a pena tentar.