Salada de berinjela para saborear quente ou fria

Pensa em uma salada bonita, colorida, cheirosa e cheia de sabor! A salada de berinjela é dessas, e pode ser saboreada quente ou fria.

Confira os ingredientes e como fazer uma deliciosa salada de berinjela.

Salada de berinjela

Cada Receita

Aprenda como fazer receita de salada de berinjela assada, com bastante azeite e poucos ingredientes.

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Tempo de preparo 45 minutes mins

Rendimento 6 porções

Dificuldade fácil

Categoria Salada

Ingredientes

  

• 3 berinjelas lavadas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picados em lâminas finas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de orégano
• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• ½ xícara de chá de uvas-passas (opcional)
• ½ xícara de chá de azeitonas sem caroços e fatiadas

Modo de Preparo

 

• Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma vasilha com sal e um pouco de vinagre e misture. Reserve.
• Corte os pimentões em cubinhos ou em tiras, pique a cebola em cubos pequenos, fatie os dentes de alho e coloque tudo em um refratário ou tabuleiro que possa levar ao forno.
• Acrescente a berinjela picada e misture tudo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o orégano e o azeite.
• Leve ao forno baixo preaquecido a 160º C e asse por cerca de 30 minutos ou até que os ingredientes estejam cozidos e murchos.
• Retire do forno e acrescente as azeitonas e as uvas-passas, e se for preciso, mais um pouco de azeite.
• Sirva a salada de berinjela quente ou fria.

• Copo medidor.

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