Suflê de couve-flor

O suflê de couve-flor é feito no forno, com queijo, que dá um toque especial à receita.

Suflê de couve-flor

Cada Receita

Aprenda como fazer receita de suflê de couve-flor: fica aerado, leve e uma delícia para saborear com arroz, salada e carnes.

 

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Tempo de preparo 30 minutes mins

Rendimento 4 porções

Dificuldade moderada

Ingredientes

  

• 1 couve-flor média
• 3 ovos
• 500 ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou meia cura ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

 

• Em uma panela com água e um pouquinho de sal, coloque a couve-flor para cozinhar até ficar macia. Reserve.
• Separe as claras das gemas e reserve.
• Em outra panela, coloque o leite, a manteiga, a farinha de trigo e mexa lentamente.
• Acrescente o sal e os temperos, com cuidado, pois o queijo parmesão também ajuda a “salgar”.
• Misture até engrossar e formar um molho cremoso. Reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem consistentes e sem líquido. Reserve.
• Corte a couve-flor em pedaços pequenos e coloque na panela do molho, juntando também as gemas e o queijo ralado, misturando tudo muito bem.
• Incorpore as claras em neve ao molho. Atenção para essa parte: mexa delicadamente de cima para baixo para as claras não perderem a textura aerada. Esse é o segredo do suflê de couve-flor.
• Em seguida, despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que o suflê de couve-flor fique dourado. Confira fincando um palito: quando sair limpo, está assado, mas não abra o forno antes dos 30 minutos.

• Copo medidor.

Dica:

Para seu suflê de couve-flor não murchar, incorpore as claras em neve lentamente na receita, mexendo delicadamente como movimentos circulares do centro e de cima para baixo, para não quebrar as bolhas de ar.