Sopa de quinoa com frango (nutritiva)

Essa sopa de quinoa não é tão conhecida, mas é prática, nutritiva e saborosa.

A quinoa é um grão de origem andina, rico em fibras, cálcio e ferro, proteínas e diversos nutrientes que fazem dele uma ótima opção para enriquecer a dieta.

Veja como fazer sopa de quinoa, mais uma opção deliciosa para se aquecer no inverno.

Sopa de quinoa

Cada Receita

Veja como fazer sopa de quinoa com frango e legumes. A sopa é saudável, gostosa, fácil de fazer e confere uma sensação de saciedade.

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Tempo de preparo 45 minutes mins

Rendimento 4 porções

Dificuldade fácil

Categoria Sopa

Cozinha Boliviana

Ingredientes

  

• 1 xícara (chá) de quinoa
• 3 colheres (sopa) de azeite (para refogar)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• ½ pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1 tomate picado em cubinhos
• ½ talo de salsão picadinho
• 3 batatas cortadas em cubos
• 1 pitada ervas finas
• 1 pitada cominho
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• coentro ou salsa picada a gosto

Modo de Preparo

 

• Lave a quinoa em água corrente e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem.
• Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar.
• Em seguida, acrescente o salsão, o tomate, o pimentão e a cenoura picados e mexa bem. Deixe refogar por alguns minutos.
• Adicione as batatas e coloque água até cobrir todos os ingredientes.
• Tempere com sal, cominho, ervas finas e a pimenta-do-reino.
• Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada.
• Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Quando a quinoa aumentar de tamanho e o brotinho dela estiver aparecendo, desligue a panela.
• Adicione a salsa ou coentro picado por último e sirva a sopa de quinoa em seguida.

Equipamentos:

• Panela média.

• Copo medidor.

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