Sopa de beterraba simples e vegana

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Que tal preparar uma sopa de beterraba bem nutritiva que, apesar do tempo longo de cozimento, é muito fácil de fazer?

sopa de beterraba

Sopa de beterraba

Cada Receita
Veja como fazer sopa de beterraba simples e bem nutritiva. Essa sopa pode ser servida quente ou fria, fica cremosa e com uma cor linda.
Tempo de preparo 1 hr
Rendimento 3 porções
Dificuldade fácil

Ingredientes
  

  • 4 beterrabas médias
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • azeite para refogar
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • creme de leite ou creme de leite de aveia vegano e salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo
 

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho.
  • Acrescente a cebola e deixe refogar até murchar.
  • Em seguida, acrescente a beterraba picada em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos.
  • Depois que a beterraba estiver macia, transfira tudo para o liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
  • Volte a sopa de beterraba para a panela e deixe ferver, corrija o sal se necessário.
  • Desligue o fogo e se preferir, sirva a sopa de beterraba com uma colher de creme de leite ou creme de leite de aveia vegano e salsinha picada por cima.
  • Copo medidor:
sopa de beterraba
Olha a cremosidade dessa sopa de beterraba!

Conta nos comentários como ficou sua sopa de beterraba! E confira também como fazer sopa de ervilha e caldo de mandioquinha.

 

 

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1 comentário em “Sopa de beterraba simples e vegana”

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