Canelone de frango gratinado

Eu faço essa receita de canelone de frango com massa pronta, e deixo assar diretamente no molho, por isso uso bastante molho de tomate. O segredo do sucesso é um frango beeem cremoso para o recheio. Confira a receita!

Canelone de frango

Cada Receita

Aprenda como fazer receita de canelone de frango, com molho de tomate e bastante muçarela, que derrete na boca.

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Tempo de preparo 1 hour hr 10 minutes mins

Rendimento 4 porções

Dificuldade moderada

Ingredientes

  

Canelone

• 1 pacote de massa de canelone
• 2 xícaras (chá) de muçarela ralada para gratinar
• 200 g de muçarela fatiada

Recheio

• 1 peito de frango picado em cubos
• 1 fio de óleo ou azeite para refogar
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho shoyo
• 3 colheres (sopa) de milho verde
• ½ pote de requeijão
• sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto

Molho

• 3 xícaras chá de molho de tomate
• 2 tomates sem sementes picados em cubinhos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picadinho
• 1 fio de óleo para refogar
• 1 colher (chá) rasa de açúcar
• sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto

Modo de Preparo

 

Recheio

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
• Quando estiverem dourados, acrescente os cubos de frango, tempere com pouco sal e deixe refogar.
• Quando a panela estiver com crostas no fundo, pingue água e mexa a panela para “limpar” o fundo e dourar o frango. Deixe refogar, pingando água sempre que secar.
• Acrescente o molho de tomate e o shoyo, mexa.
• Quando o frango estiver cozido, desligue o fogo e desfie o frango com a ajuda de dois garfos.
• Acrescente o milho, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto, e por último, o requeijão, mexendo até o frango ficar cremoso. Reserve.

Molho

• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Quando estiverem dourados, acrescente o molho de tomate e os tomates picados e mexa.
• Salpique açúcar cristal para tirar a acidez, e em seguida, tempere com pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe ferver por alguns minutos e corrija o sal, caso necessário.
• Acrescente o manjericão e desligue o fogo. Reserve.

Montagem

• Vamos usar o molho em três camadas (fundo, meio, e um pouquinho por cima).
• Distribua o frango cremoso sob a massa de caneloni crua, enrolando como uma panqueca.
• Despeje uma boa camada de molho em uma assadeira.
• Coloque os canelones recheados em cima do molho.
• Regue com mais um pouco de molho e com um fio de azeite.
• Cubra os canelones com muçarela fatiada.
• Jogue o restante do molho por cima (sem cobrir tudo).
• Salpique muçarela ralada.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
• Sirva o canelone de frango quente.

• Copo medidor.

Dica:

Se quiser fazer o canelone de frango com massa fresca caseira, confira a receita que fizemos de massa de ravióli, mas é melhor cozinhar a massa por uns 4 minutos até ficar al dente antes de rechear.