Galinhada: receita tradicional saborosíssima

Nada como uma galinhada mineira que abraça a gente, não é mesmo!? A galinhada é aquela receita que expressa a criatividade do brasileiro que, com poucos ingredientes e uma panela só, é capaz de preparar um prato simples, mas muito saboroso.

Nessa receita de galinhada você pode usar o pedaço de frango que quiser: pode ser só coxa, só sobrecoxa, ou ambos. Pode fazer também com um frango caipira picado em pedaços, frango a passarinho, ou coxinha da asa.

Aprenda como fazer galinhada caipira abaixo:

Galinhada

Cada Receita

Veja como fazer galinhada caipira com essa receita cheia de sabor. A galinhada é simples, feita com arroz e fica cremosa e deliciosa.

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Tempo de preparo 1 hour hr 10 minutes mins

Rendimento 6 porções

Dificuldade moderada

Categoria Prato

Cozinha Brasileira

Ingredientes

  

• 1 kg de frango em pedaços (pode ser coxa, sobrecoxa, à passarinho)
• 2 dentes de alho esmagados
• ½ colher (sopa) de sal
• suco de 1 limão Taiti
• óleo ou azeite para refogar
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubinhos
• 3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de cominho
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 5 xícaras de água
• 1 e ½ xícaras (chá) de arroz branco
• salsinha, cebolinha ou coentro a gosto

Modo de Preparo

 

• Tempere o frango com sal, alho amassado e suco de limão e deixe descansar por 1 hora ou mais na geladeira.
• Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande e doure o frango, um pouco de cada vez. Deixe dourar bem de todos os lados e retire para uma tigela. Repita até dourar todos os pedaços frango.
• Na mesma panela, acrescente a cebola e o pimentão e espere murchar.
• Em seguida, acrescente o tomate, o colorau, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino e a água.
• Volte o frango já dourado para a panela, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
• Acrescente o arroz, misture bem, e deixe a galinhada cozinhar por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e cremoso.
• Corrija o sal, caso necessário, e desligue o fogo.
• Finalize a galinhada com salsinha, cebolinha ou coentro picado a gosto.

Equipamentos:

• Panela grande.

• Copo medidor.

Agora que você já conferiu a receita de galinhada, veja como fazer fricassê de frango, isca de frango empanado e frango tikka masala, uma receita indiana deliciosa.