Salada de quinoa leve e nutritiva

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Aprenda a fazer essa receita de salada de quinoa nutritiva e diferente para o dia a dia.

A quinoa é um grão arredondado de origem andina, rico em fibras, cálcio e ferro, proteínas e diversos nutrientes que fazem dele uma ótima opção para enriquecer a dieta.

Confira essa receita de salada de quinoa e coloque já no cardápio. Você vai adorar!

salada de quinoa

Salada de quinoa

Cada Receita
A salada de quinoa, também conhecida como salada dos incas leva um mix de legumes cuja combinação acerta em cheio no sabor.
Tempo de preparo 50 mins
Rendimento 6 porções
Dificuldade fácil

Ingredientes
  

  • 1 xícara chá de quinoa real branca (cerca de 100 g)
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 espigas de milho
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 tomate sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • ½ xícara (chá) de cebolinha bem picadinha
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo
 

  • Cozinhe a quinoa por cerca de 15 minutos até ficar macia, escorra a água, deixe esfriar e reserve.
  • Cozinhe o milho por 15 minutos na pressão, debulhe as espigas e reserve.
  • Lave e descasque as cenouras e corte em rodelas finas.
  • Corte a abobrinha em pequenos cubos.
  • Tire as sementes e pique o pimentão em tiras pequenas.
  • Ferva cerca de 500 ml de água em uma panela e fervente separadamente, primeiro a cenoura, depois o pimentão e em seguida a abobrinha, todos por um minuto. Retire da água com uma peneira, passe em água fria e coloque os legumes em uma saladeira.
  • Descasque a cebola, pique em pequenos cubinhos e acrescente na saladeira.
  • Tire a pele e as sementes do tomate, pique em cubos e junte aos outros legumes.
  • Acrescente a quinoa e o milho que estavam reservados e misture tudo.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, com o azeite e o vinagre.
  • Acrescente a cebolinha picada.
  • Misture tudo delicadamente e deixe a salada de quinoa descansar por alguns minutos antes de servir.
  • Copo medidor:
salada de quinoa
Salada de quinoa é feita com legumes, azeite e vinagre balsâmico.

Gostou da salada de quinoa? Confira também a salada marroquina e a salada grega.

 

 

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