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Receita de sopa de legumes com carne

Cada Receita

Veja como fazer sopa de legumes com carne, na panela comum ou de pressão. A receita fica suculenta, saborosa e espanta o frio!

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Tempo de preparo 1 10

Rendimento 7 pessoas

Dificuldade fácil

Categoria Sopa

Cozinha Brasileira

Ingredientes

400 g de carne bovina (pode ser músculo, acém, costela…)
3 dentes de alho picadinhos
azeite ou óleo para refogar
1 cebola média picada
1 to mate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos ou rodelas
4 inhames cortados em cubos
300 g de abóbora madura cortada em cubos
10 vagens picadas
1 litro de caldo de carne (opcional)
2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha, ou outro de sua preferência. Usei parafuso)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas

Modo de Preparo

Comece a receita de sopa de legumes cortando os ingredientes. Corte a carne em cubos médios e tempere com alho picadinho e sal. Reserve em temperatura ambiente.
Descasque a cebola e corte em cubinhos, tire as sementes do tomate e corte em cubinhos, descasque batatas, cenouras, inhames e abóbora e corte em cubos. Lave e pique as vagens. Reserve tudo.
Leve uma panela de pressão grande ao fogo e regue com azeite ou óleo.
Quando estiver quente, adicione os cubos de carne e deixe dourar bem de todos os lados.
Junte a cebola e refogue.
Junte o tomate picado e deixe murchar.
Adicione uma pitada de sal e de pimenta-do-reino, misture tudo e deixe refogar por alguns minutos.
Junte os legumes em cubos e dê uma leve refogada, mexendo bem para limpar os “gruminhos da panela” e sua sopa ficar ainda mais gostosa.
Adicione metade da salsinha e cebolinha picadas (eu reservo metade para decorar a sopa e dar mais frescor ao final).
Junte o caldo de carne e complete com água até cobrir tudo, ou use só água caso não tenha o caldo caseiro.
Misture tudo e tempere com sal.
Tampe a panela de pressão e deixe a sopa de legumes cozinhar por cerca de 35 minutos (Se estiver fazendo na panela comum, deixe por pelo menos 1 hora, pra carne ficar bem macia).
Desligue o fogo e espere sair a pressão.
Adicione o macarrão e cozinhe por 5 a 7 minutos, para que fique mais al dente. Misture tudo e aproveite para corrigir o sal, caso necessário.
Desligue o fogo, salpique salsinha e cebolinha picadas por cima da sopa de legumes com carne e sirva bem quente.