Receita de mocotó de boi com legumes

Aprenda como fazer mocotó de boi, receita brasileira feita com as patas do boi, ricas em colágeno, aquela parte gelatinosa cheia de nutrientes e muitos benefícios para a saúde.

A receita de mocotó de boi sacia por mais tempo, é antioxidante, aumenta a imunidade, enfim… tem muitos positivos além do sabor!

O tempo de cozimento é longo, então a dica é começar cedo, ou ainda, cozinhar na véspera e finalizar no dia seguinte. Confira como fazer mocotó abaixo:

Mocotó de boi

Cada Receita

Como fazer mocotó de boi com legumes: essa receita cheia de sabor, rica em colágeno e gorduras boas é um prato brasileiro que você precisa provar.

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Tempo de preparo 2 hours hrs 20 minutes mins

Rendimento 10 porções

Dificuldade moderada

Categoria Prato

Cozinha Brasileira

Ingredientes

  

• 1 kg de mocotó de boi (cortado em rodelas e bem lavado)
• 3 colheres (chá) de vinagre
• 2 folhas de louro
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 batatas picadas em cubos
• 3 cenouras médias em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) azeitonas verdes
• salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

 

• Lave o mocotó em água corrente e coloque em uma vasilha grande.
• Ferva uma quantidade de água suficiente para cobrir o mocotó, e depois que ferver, coloque na vasilha com o mocotó, juntamente com 3 colheres de vinagre. Deixe de molho por 20 minutos.
• Despeje a água com vinagre e lave o mocotó em água corrente novamente.
• Enquanto isso, leve uma panela de pressão destampada ao fogo, com água para ferver.
• Transfira o mocotó para a panela de pressão, coloque as folhas de louro, e após pegar pressão, deixe cozinhar por 60 minutos ou até o mocotó desprender do osso.
• Após esse tempo, desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire o caldo do mocotó para uma vasilha.
• Leve o caldo do mocotó para a geladeira e espere a gordura separar do caldo. Retire a gordura com uma colher e despreze. Reserve o caldo.
• Retire as rodelas de ossos do mocotó e despreze.
• Em uma panela grande, coloque o azeite e frite a calabresa e o bacon.
• Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre.
• Acrescente a cenoura e a batata picadas, o molho de tomate e o colorau e mexa.
• Acrescente o caldo de mocotó que estava reservado, o mocotó, e as azeitonas.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até os legumes cozinharem.
  
• Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e desligue o fogo.
• Sirva o mocotó quente com arroz branco.

Equipamentos:

• Panela de pressão.

• Copo medidor.

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