Pão italiano artesanal sem sovar (delícia!)

Compartilhe:

Se você pretende se arriscar a fazer um pão caseiro, a dica é começar por esse pão italiano, que não precisa sovar e leva apenas 3 ingredientes.

Essa receita de pão italiano branco fica com uma casquinha crocante por fora, mas bem macio por dentro, e dá para fazer sem errar no seu forno de casa.

Aprenda como fazer pão italiano agora mesmo!

pao italiano

Pão italiano

Cada Receita
Veja como fazer pão italiano: receita fácil de pão italiano sem sovar, artesanal, macio por dentro e crocante por fora.
Tempo de preparo 2 hrs 50 mins
Rendimento 1 pão grande
Dificuldade moderada
Categoria Pão
Cozinha Italiana

Ingredientes
  

  • 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
  • 5 g de fermento biológico seco (½ sachê)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 350 ml de água (cerca de 1 e ½ xícara de chá, mas vale a pena usar um copo medidor)

Modo de Preparo
 

  • Em uma tigela média, coloque a farinha e o fermento e misture.
  • Acrescente o sal, misture a faça um buraco no centro.
  • Coloque toda a água de uma vez e misture com uma das mãos (segure a tigela com a outra). Faça movimentos circulares começando pelo centro, até as bordas. Mexa por uns 10 minutos até misturar bem.
    pao italiano
  • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
  • Passado esse tempo, unte os dedos com óleo e faça dobras na borda da massa, leve a dobra em direção ao centro e aperte. Repita até dobrar todo o círculo, contando 10 ou 12 dobras da borda para o centro.
    pão italiano
  • Cubra a massa novamente e deixe descansar mais 10 minutos.
  • Repita essa operação mais 5 vezes, sempre untando os dedos com óleo para a massa não agarrar.

Como modelar o pão italiano:

  • Após a última dobragem, transfira a massa do pão italiano para uma bancada ou superfície lisa enfarinhada e abra um retângulo com os dedos (sem fazer muita força), salpicando farinha também por cima para evitar que a massa grude.
  • Em seguida, monte um triângulo fazendo dobras em 3 dos lados.
    pao italiano
  • A partir da ponta do triângulo, comece a enrolar o pão até a base, apertando com os dedos enquanto enrola.
  • Deixe a emenda do pão virada para baixo e vire as duas pontas para dentro, para fazer uma bola.
  • Salpique farinha e modele o pão com os dedos e coloque sobre uma forma untada com óleo.
  • Cubra e deixe descansar por 35 minutos.

Como assar o pão italiano branco:

  • Enquanto isso, preaqueça o forno a 260ºC, pois ele precisa estar bem quente para assar o pão italiano. Se o seu forno tem uma resistência superior (gratinador ou função grill), mantenha ela desligada por enquanto.
  • Coloque também uma panela com água para ferver e separe 1 ou 2 panos de pratos, pois precisaremos injetar vapor de água dentro do forno no início.
  • Pouco antes de começar a assar o pão, enrole os dois panos e coloque dentro de um tabuleiro ou forma. Despeje a água fervendo sobre eles, cobrindo até a metade, e coloque dentro do forno, na parte inferior.
  • Nesse momento, a massa do pão italiano já deve estar pronta para ir ao forno. Faça 1 ou 2 cortes com uma faca ou estilete (pode ser em cruz, na diagonal). O corte só não pode ser superficial, pois o pão precisa “abrir” no corte.
  • Salpique bastante farinha de trigo por cima do pão italiano caseiro, abra rapidamente o forno e coloque na parte central.
  • Após 20 minutos, retire a forma com os panos e reduza um pouco a temperatura. Deixe assar por mais 20 minutos.
  • Após esse tempo, o pão italiano já deve estar dourado o suficiente, mas caso não esteja da cor que você queria, deixe mais um pouco no forno (aumentando a temperatura), ou ligue a função grill.
  • Quando o pão estiver completamente assado e dourado, coloque para resfriar sobre uma grade de resfriamento ou por cima da grade do fogão. Espere pelo menos 25 minutos para o miolo ficar macio e no ponto certo.
  • Sirva seu pão italiano em seguida. Espero que tenha ficado uma delícia!

Equipamentos:

  • Tigela média.
  • Copo medidor:
pao italiano
Pão italiano é delicioso e não dá trabalho!

Dica:

Que tal preparar um tomate confit para acompanhar seu pão italiano caseiro? O se preferir, confira essas receitas de geleia de laranja ou geleia de morango caseira.

Confira também como fazer pão de queijo com creme de leite, pão de leite caseiro e pão de cebola.

 

 

E-book grátis
Avalie a receita!
[Votos: 1 Pontos: 5]
Compartilhe:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Avalie a receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

error: Esse conteúdo é protegido.