Sopa de mandioca (caldo de aipim): aprenda como fazer

Essa receita de sopa de mandioca (ou sopa de aipim, como você preferir chamar) fica cremosa como um caldo de aipim, e leva leite e creme cheese.

Diferente da vaca atolada que leva carne e fica com pedaços inteiros, essa sopa de mandioca é mais parecida com um creme, tem sabor leve e textura aveludada.

Sopa de mandioca

Cada Receita

Confira como fazer de sopa de mandioca em uma receita que fica cremosa e deliciosa, como se fosse um caldo de aipim.

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Tempo de preparo 50 minutes mins

Rendimento 5 porções

Dificuldade fácil

Categoria Sopa

Ingredientes

  

• 500 g de mandioca
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picadinho
• 500 ml de caldo de frango ou caldo de legumes
• 150 g de cream cheese (1 pote pequeno)
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de salsa e crótons para servir

Modo de Preparo

 

• Descasque o aipim e corte em cubos pequenos.
• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com azeite.
• Quando dourar, adicione o aipim, o caldo de legumes e o leite.
• Cozinhe a sopa de mandioca no fogo baixo por 30 minutos (ou até que o aipim esteja bem cozido).
• Em seguida, bata tudo no liquidificador e volte para a panela (com cuidado para o vapor não abrir a tampa do liquidificador).
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.
• Acrescente o cream cheese por último, desligue o fogo e misture bem.
• Sirva a sopa de mandioca com folhas de salsa por cima e finalize com um fio de azeite.

Equipamentos:

• Liquidificador.

• Copo medidor.

Depois de fazer essa deliciosa sopa de mandioca, veja também as receitas de caldo de baroa e de sopa de tomate.