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Pintou um happy hour em casa e você quer impressionar? Confira essa receita de geleia de cebola feita com vinho tinto que fica divina.
Combina com pães, torradas, queijos finos, queijo coalho na brasa, tortas salgadas e diversos petiscos.

Geleia de cebola com vinho tinto

Cada Receita

Veja como fazer geleia de cebola. A receita leva vinho tinto e fica perfeito para o happy hour ou para incrementar sua tábua de frios.

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Tempo de preparo 50

Rendimento 1 pote de 400 g

Dificuldade moderada

Categoria Acompanhamento, Molho

Cozinha Brasileira

Ingredientes

4 cebolas (cerca de 500 g)
¾ de xícara (chá) de açúcar demerara
⅓ de xícara (chá) de vinho tinto seco
½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite
3 ramos de tomilho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 0,5 cm.
Aqueça uma panela com o azeite, adicione as cebolas e tempere com uma pitada de sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a ficar dourada e bem macia.
Regue com o vinho e raspe bem o fundo da panela com uma espátula para dissolver os queimadinhos.
Acrescente o açúcar, o vinagre e o tomilho e misture.
Tempere com ½ colher (chá) de sal, pimenta a gosto e misture bem.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe a geleia de cebola com vinho tinto cozinhar por 25 minutos, mexendo de vez em quando até as cebolas ficarem macias e com uma calda brilhante (o ponto correto da geleia é meio líquido, pois só ganha consistência após o descanso na geladeira).
Transfira a geleia de cebola para um pote de vidro esterilizado, com fechamento hermético. Espere esfriar, feche e leve para a geladeira para descansar por, no mínimo, 1 hora.
Sirva a geleia de cebola fria como acompanhamento de queijos, grelhados, pães, petiscos e tortas.