Bolo de pinhão cremoso e fofinho (divino!)

Esse bolo de pinhão é um dos mais fofinhos que já provei. O bolo fica cremoso, cheio de pedacinhos de pinhão, com um aroma indescritível e uma cobertura que dá água na boca.
Confira a receita desse bolo de pinhão de liquidificador e acerte em cheio no café da tarde aí na sua casa.

Bolo de pinhão cremoso e fofinho

Cada Receita

Veja como fazer bolo de pinhão, uma receita de liquidificador que em conheci em Campos do Jordão e me apaixonei.

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Tempo de preparo 1 hour hr 20 minutes mins

Rendimento 8 pessoas

Dificuldade fácil

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Ingredientes

  

Massa do bolo de pinhão:

• 2 xícaras (chá) de pinhão
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de pinhão
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

 

Massa de bolo de pinhão de liquidificador:

• Comece a receita de bolo de pinhão cozinhando cerca de 600 gramas de pinhão com água na panela de pressão por 40 minutos. São mais ou menos 4 xícaras, pois depois de descascados, essa quantidade vai dar cerca de 3 xícaras de chá de pinhão cozido.
• Descasque os pinhões logo que esfriar levemente e amasse com um garfo ou processador, reservando 4 pinhões inteiro para decorar o bolo. Reserve.
  
• No liquidificador, adicione os ovos e o óleo e bata até misturar.
• Adicione em seguida o açúcar e o leite e bata novamente.
• Adicione então a farinha de trigo e a canela em pó e bata novamente até a massa do bolo de pinhão ficar homogênea.
• Por último, acrescente o fermento e bata rapidamente.
• Despeje duas xícaras (chá) de pinhão cozido e amassado/triturado na massa do liquidficador e misture com uma espátula.
• Despeje a massa sobre uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
• Desenforme o bolo e prepare a cobertura.

Cobertura:

• Em uma panela pequena, adicione o leite de coco, o açúcar e 1 xícara (chá) de pinhão amassado e leve ao fogo, mexendo delicadamente.
• Quando começar a ferver, aguarde 3 a 5 minutos, sempre mexendo, e depois desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo de pinhão.
• Corte ao meio no sentido do comprimento os 4 pinhões inteiros reservados para decorar e enfeite o bolo de pinhão antes de servir.

Equipamentos:

• Liquidificador.

• Copo medidor.

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