Quer saber como fazer molho funghi? Aprenda agora a fazer molho funghi para acompanhar massas. Com penne e queijo Canastra fica maravilhoso!
É uma receita prática, saborosa e que vai deixar sua refeição mais sofisticada e especial. Confira!
O que é funghi?
Esse cogumelo seco ou desidratado é um ingrediente é super versátil e combina com diversas receitas, como carnes e massas, por exemplo, risotos e batatas.
Receita de molho funghi secchi (delícia!)
Ingredientes
- 50 g de funghi seco
- 1 colher (sopa) cheia de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 1 dente de alho picadinho
- 2 latas de creme de leite (200ml cada)
- 220 ml do caldo de funghi (1 xícara de chá)
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de Preparo
- Comece a receita de molho funghi lavando os cogumelos em água corrente.
- Em seguida, ferva meio litro de água.
- Acomode os em um recipiente e despeje a água fervente, até que todos estejam cobertos. Deixe descansar por mais ou menos 30 minutos.
- Em seguida, descarte o caldo e repita o processo, deixando em repouso por mais 15 minutinhos.
- Escorra, reservando 1 xícara de chá dá água.
- Pique os cogumelos funghis em pequenos pedaços.
- Em uma panela média, refogue a cebola e o alho na margarina ou manteiga.
- Quando estiver dourado, acrescente o funghi picado e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo do funghi e mexa.
- Quando o molho funghi estiver quase fervendo acrescente o creme de leite e o amido de milho.
- Mexa até engrossar o molho funghi e reduzir um pouco.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Sirva seu molho funghi com a massa de sua preferência.
Equipamentos:
- Frigideira grande.
Dicas:
A receita de molho funghi fica perfeita com penne. A quantidade de massa para essa receita é 500 g, que serve 4 porções.
Salpique queijo ralado por cima, e minha dica e que seja com queijo Canastra, fica divino.
Harmonização:
Saboreie sua massa ao molho funghi com um vinho tinto médio corpo, como esse Malbec argentino com aromas de frutas negras e madeira presente.
Gostou da receita de penne ao fungi? Confira também a receita de massa de ravióli.
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